Acı biber meyve ve çekirdeklerinin soğuk sıkımından elde edilen,kırmızı turuncu renkli, yoğun, baharatsı, uyarıcı kokulu bir yağdır.Yaklaşık olarak %70 Linoleik asit, %13 Oleik asit, %12 Palmitik asit içerir.İçeriğinde C vitamini, kapsaisin ve kapsisidin bulunur.

İçeriğinde bulunan capsaisin ağrı kesici, ısıtıcı ve penetrasyon arttırıcıdır.

Etkin maddeyi Stratum corneumdan dermise iter. TRPV1 reseptörlerini inh. ederek antinosisepsi sağlar. Psöriazis tedavisinde başarılı sonuçları bildi-rilmiştir. Dahilen,oksidatif DNA hasarını azaltarak, Immun sistem hastalıklarında fayda sağladığı düşünülmektedir.